Как приготовить фаршированные перцы без мяса
Фото — Legion-media.ru
Блюдо займет почетное место рядом с традиционными новогодними шедеврами кулинарии.
Фаршированные перцы и без мяса станут украшением новогоднего стола. Главное в них — удачное сочетание овощей, которое оценят все гости.
Светлана Печенкина, автор кулинарного блога, в разговоре с порталом «Вкусно+» поделилась рецептом своего коронного блюда. Кулинар готовит это блюдо на праздники, и все застолья заканчиваются хвалебными одами от друзей и близких.
- болгарский перец, 9-10 шт.;
- морковь, 700 г;
- корень пастернака, 1 шт.;
- капуста, 250 г;
- лук репчатый, 2 шт.;
- сок томатный, 1,2 л (200 мл в начинку, 1 л в заливку);
- перец черный молотый, 1 ч. л.;
- соль, 1,5 ч. л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- чеснок, 2 зубчика;
- зелень, 1 пучок среднего размера;
- паприка сухая, 1 ст. л.;
- лавровый лист, 3-4 шт.;
- растительное масло, 150 г (100 г для начинки, 50 г для обжарки лука в заливку).
Подготавливаем перцы, очищаем, отрезаем шапки. Нарезаем морковь, корень пастернака соломкой.
Лук режем полукольцами, шинкуем капусту. Нарезанные от перцев шапки мелко измельчаем.
Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и пастернак. Тушим под крышкой минут десять.
Добавляем капусту и кусочки перцев, тушим еще десять минут. Перчим, солим, добавляем сахар, тушим примерно пять минут.
Перекладываем в миску, добавляем зелень и измельченный чеснок. Перцы наполняем этой начинкой, кладем в кастрюлю.
Между перцами кладем лавровые листики. Для заливки обжариваем лук до прозрачности и вливаем томатный сок.
Добавляем соль, сахар, паприку, доводим до кипения. Заливаем подливкой перцы и ставим на небольшой огонь. Через полчаса можно проверить на готовность и подавать.