Как приготовить фаршированную щуку
Фото — Legion-media.ru
Рецепт только кажется сложным. Немного практики, и все получится.
Поразить домочадцев и друзей своими кулинарными талантами очень легко. Достаточно просто приготовить фаршированную щуку: выглядит она невероятно эффектно.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом, по которому часто готовит сам. Получается очень вкусно.
- укроп;
- масло растительное;
- лук зеленый — 1 пучок;
- 400 граммов белого хлеба;
- молоко;
- соль по вкусу;
- яйца — 2 штуки;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- петрушка;
- 1 щука весом 1–1,5 килограмма;
- 1 банка оливок без косточек.
Рыбу помойте, очистите от чешуи, вырежьте жабры. Вдоль жаберных костей сделайте надрез.
Голову щуки оттяните назад, после чего отсоедините мясо от кожи, снимайте его примерно не доходя до хвоста. Плавники уберите изнутри ножницами. В результате получится рыбная кожица, ее разложите аккуратно, удалите потроха, ребра и хребет. Следите, чтобы сама шкурка осталась целой.
Мякоть порежьте ломтями, кости из нее удалите. С хлеба срежьте корочку, мякиш замочите в молоке. Рыбу, яйцо и хлеб измельчите в блендере до однородности.
Зелень и чеснок мелко порубите, маслины нарезать кружочками. Добавьте все эти ингредиенты в перемолотый рыбный фарш, а также перец и соль. Полученной смесью набейте рыбную кожицу и положите на смазанный маслом противень. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на один час и 15 минут, смазав предварительно яйцом.