Как приготовить чак-чак
Фото — Legion-media.ru
Делать его гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.
Чак-чак — блюдо, которое первым делом приходит на ум, когда мы говорим о татарской кухне. Это необычное лакомство достаточно просто приготовить дома. Главное — для этого нужны только доступные продукты.
Угощение готовится во фритюре, поэтому вооружитесь кастрюлей или сковородой с толстым дном. Важно использовать качественное подсолнечное масло.
Для теста:
- мука пшеничная, 450 г;
- яйцо куриное, 3 шт.;
- молоко, 3 ст. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- соль, 2 щеп.;
- разрыхлитель для теста, 15 г;
- масло растительное, 500 мл.
Для пропитки:
- сахар, 1 ст.;
- мед, 150 г;
- вода, 100 г.
Смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске, в другой — молоко и яйца. Вливаем смесь в в емкость с сухими ингредиентами и замешиваем тесто. Оставляем на 20 минут для того, чтобы клейковина набухла.
Затем раскатываем тесто в пласт толщиной примерно два миллиметра и нарезаем полоски 1,5 на 0,5 сантиметра. Накрываем полотенцем.
Доводим масло в кастрюле или сковороде до 160 градусов. Кладем во фритюр полоски и обжариваем до красивого золотистого цвета. Готовые выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Когда они остынут, перекладываем в полусферу.
Смешиваем, сахар и воду, ставим на огонь, доводим до кипения и варим две-три минуты. Теперь добавляем мед, перемешиваем и готовим еще 5-10 минут на слабом огне, объяснил шеф-повар Александр Растунин в разговоре с порталом «Вкусно+».
«Далее горячим сиропом заливаем готовое тесто, перемешиваем сначала лопаточкой, а затем руками. Далее перекладываем смесь из теста с пропиткой на тарелку и придаем форму пирамидки. Остужаем в течении трёх часов — и десерт готов».
