Как придать сочность куриным котлетам

Куриные котлеты часто получаются сухими и жесткими. Чтобы этого избежать, нужно добавить в фарш «смягчающий» ингредиент.

Вариантов множество. Лучше всего проявляют себя овощи. Например, тертый вареный картофель в небольшом количестве придаст мясным изделиям очень нежную текстуру.

Некоторые используют капусту. Предварительно ее нужно несколько часов подержать в морозилке. Затем очень мелко нашинковать несколько листьев и смешать с мясом. При обжарке они дадут сок, благодаря чему котлеты будут сочными.