Как правильно запекать целую курицу в духовке

Кто-то считает, что запечь курицу в духовке проще простого, но по итогу такие самоуверенные получают подгорелое мясо, которое к тому же еще и сырое внутри. Избежать такого кулинарного позора можно, зная несколько важных правил.

Время запекания зависит от самой курицы. Один килограмм = 40 минут в духовке. Запомните это раз и навсегда.

Первые 30 минут можно включить духовой шкаф на полную мощность, примерно до 220 градусов. Так у курицы появится хрустящая корочка. Затем снизьте температуру до 150-170 градусов.

Каждые 15 минут тушку нужно переворачивать. Так она пропечется равномернее. Не забывайте обильно поливать ее жиром.

Не нужно солить курицу прямо перед готовкой. Это вытянет все соки из мяса. Лучше сделать соляной раствор и подержать мясо около 6-8 часов. 50 граммов специи хватит на литр воды.