Как правильно пожарить лук для приготовления супов

Луковая зажарка в супе уже стала достаточно привычной добавкой. Но далеко не все знают, что овощ можно жарить по-разному. От этого вкус горячего будет меняться в лучшую или худшую сторону. Вот несколько полезных лайфхаков.

Для начала надо определиться, какой именно суп вы хотите приготовить. Если это луковый или суп-пюре, то жарить овощ нужно на очень медленном огне. Практически томить его на сковороде. Так он станет нежным, мягким и сладким.

А если у вас первое блюдо с горохом, томатами или капустой, то жарить лук нужно обязательно на сильном огне до образования золотистой корочки. Вкус будет более яркий и насыщенный. Остальные ингредиенты не могут так просто его перебить.