Как добавлять чеснок в блюда

В некоторых рецептах чеснок советуют мелко нарезать. В других — раздавить. А в третьих и вовсе требуют положить в блюдо зубчик. Пора разобраться, есть ли смысл в таких тонкостях.

Повара советуют добавить целую дольку, если вы хотите придать блюду нежный привкус. Так удастся избежать лишней горечи, к тому же у едоков не будет зловония изо рта после еды.

Если же ваша цель — насыщенный и яркий аромат, то лучше зубчик раздавить. Нарезать ножом его надо в том случае, если вы хотите добиться легкого невесомого ароматического нюанса или боитесь перебить запах других ингредиентов.