Из каких грибов категорически нельзя готовить суп
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Это блюдо «не любит» экспериментов.
После обработки грибов некоторые из них превращаются в неприятные «сопли» и становятся совершенно непригодными для использования в супе. Если вы не планируете превращать блюдо в пюре, то лучше не покупать маслята и подберезовики — они расползутся самыми первыми.
Совсем иначе все обстоит с лисичками и рыжиками — эти грибы прекрасно держат форму. При приготовлении грибного супа следует придерживаться определенных правил.
Сначала надо сварить овощной бульон, только затем грибы. Наваристым и вкусным блюдо поможет сделать правильная заправка.
Надо обжарить на сухой сковороде муку, затем влить небольшое количество бульона и добавить получившуюся массу в суп. Желательно дать блюду настояться в течение 15 минут.