Что добавлять в тесто, чтобы не черствело

Самая вкусная начинка не спасет пироги, если тесто зачерствело. При готовке в тесто нужно класть поменьше яиц — они дают жесткость. Так что строго следуйте рецепту и по возможности урезайте белок.

Чтобы выпечка оставалась пышной и мягкой, всыпьте на 500 миллилитров воды 1/2 чайной ложки манной крупы. Она будет незаметна в блюде, зато не даст тесту затвердеть.

Смягчит выпечку и сметана в составе. Чем жирнее, тем лучше. Кефир тоже поддерживает упругость, но и на вкус влияет, так что не кладите слишком много молочных продуктов, если в рецепте их вовсе нет.