Полезные советы

Чтобы быстрее сварить фасоль, кулинары сыплют в воду соду. Однако из-за этого во вкусе появляются неприятные нотки.

Впрочем, есть способ, позволяющий сделать бобовые мягкими без лишних ингредиентов всего за 20 минут. Даже замачивать не придется.

В Турции, как и в России, любят делать закрутки на зиму. Вот только часами у плиты там хозяйки не стоят.

Например, они не тратят ни секунды на удаление пенки с варенья. Придумали хитрость, благодаря которой она не образуется.

Баклажан — овощ диетический. Однако после жарки он превращается в настоящую «калорийную бомбу»: впитывает масло как губка.

Впрочем, есть способ этого избежать. Достаточно лишь приготовить правильную панировку.

Что только ни делают хозяйки, чтобы быстрее очистить яйца. И иголкой перед варкой их протыкают, и кислоту в воду добавляют, но все без толку.

А вот у хитрых китайцев такой проблемы не возникает. Благодаря одному секрету скорлупа у них сама «отлетает».

Баклажаны часто горчат. Чтобы убрать неприятный привкус, многие хозяйки используют соль. Но ею легко испортить итоговое блюдо, если перестараться.

А вот в Японии от горечи избавляются совсем по-другому. На вкус продукта хитрость негативно не влияет.

Отмыть разделочную доску от запаха рыбы — задача непростая. Особенно если резать приходилось селедку, ведь аромат у нее особенно едкий.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Максим Дудкин подсказал, как избавиться от «амбре». Вернуть кухонному аксессуару чистоту поможет простое средство из ванной.

С горчицей обычно едят сосиски, сардельки, сало, холодец. А еще ее добавляют в консервацию и маринады для шашлыка.

Этот список можно расширять практически до бесконечности. Ведь, несмотря на остроту и резкий вкус, приправа обладает удивительным свойством дополнять и усиливать вкус блюда.

Картофельное пюре без молока представить сложно. Но, оказывается, если заменить этот напиток на другой продукт, оно станет в разы аппетитнее.

Во вкусе появятся яркие сливочные нотки. А консистенция получится настолько нежной, что гарнир будет таять во рту.

Томатную пасту добавляют не только в борщевую зажарку и соусы. Она идет во многие гарниры, в том числе в овощное рагу. Большинство хозяек разводит пасту в воде, кладет эту смесь в сковороду и тушит в ней ингредиенты.

Такой способ приготовления, к сожалению, не раскрывает всего аромата и вкуса блюда. В ресторанах поступают иначе.

У многих с вечера остается вареный рис. Гарнир обычно либо просто разогревают на сковороде, либо ставят тарелку в микроволновую печь. Блюдо вкуснее от этого точно не становится.

Есть способ правильно прогреть готовую крупу, чтобы она не стала сухой и жесткой. Этим лайфхаком вовсю пользуются известные повара.