Хватит отказываться от перца и имбиря.
«Острое исключить», — наверняка вы не раз слышали эту рекомендацию. Но так ли оно вредно на самом деле?
Врач-диетолог Михаил Гинзбург помог читателям портала «Вкусно+» разобраться в сложном вопросе. Оказывается, убирать перец, имбирь и чеснок из рациона не нужно. Наоборот, стоит добавить «огонька».
Практически все без исключения дачники выращивают в теплицах перец, ведь это настоящий кладезь витаминов. Для того, чтобы овощи были крупными, сладкими и здоровыми, нужно выбирать проверенные сорта.
Калифорнийское чудо — один из самых популярных, и неспроста. Он дарит богатый урожай и обладает непревзойденным вкусом.
Об этом должна знать каждая экономная хозяйка.
При неправильном хранении красный перец становится мягким и «уставшим» всего через несколько дней. Есть его уже не хочется: он не хрустит и теряет яркий вкус.
Для того, чтобы овощ как можно дольше оставался свежим, нужно соблюдать простые правила. Во-первых, держите его в бумаге или хотя бы в открытом полиэтиленовом пакете.
Маленькие хитрости опытных хозяек.
Сочный и сладкий болгарский перец хорош как в свежем виде в салатах и закусках, так и бесподобен в запеченном виде или составе сложных блюд. Лишь одно омрачает хозяек в его приготовлении — как убрать шкурку, которая при термической обработке превращается в пленку. Существует простой метод.
Ни в коем случае не пробуйте его.
Все мы по-разному воспринимает острый вкус блюд. «Перчинку» в продуктах принято измерять по шкале Сковилля. Самым острым перцем в мире считается Каролинский жнец.
Он был дважды занесен в книгу рекордов Гиннесса за исключительную остроту и жгучесть. По шкале Сковилля Каролинский жнец показывает 2,2 мл (средний показатель — 1,57 мл сковиллей).
Простое блюдо может стать изысканным угощеньем.
Родина гуляша — Венгрия. Там это блюдо появилось более ста лет назад. И оно совсем не похоже на то мясо в подливе, к которому мы все привыкли со времен СССР.
Приготовьте угощение по традиционному рецепту, и вы больше не захотите делать его как раньше. В восторге будет вся семья.
В ход можно пустить даже скисший продукт.
Болгарский перец крайне «требовательный» в уходе. Далеко не у всех получается создать нужные ему условия у себя на дачном участке.
Особенно важна правильная подкормка. Если делать это регулярно, своевременно, то можно добиться высокой урожайности даже в регионах с не самым подходящим для культуры климатом.
Этот овощ — «великий иллюзионист».
Съели немного острого перца и рот теперь «горит»? Такое чувство знакомо многим. Но оказывается, вам это лишь чудится. Но как же такое возможно?
Объяснение простое: овощ содержит капсаицин. Он воздействует не на слизистую оболочку языка, а на расположенные на нем рецепторы. И так «обманывает» наш мозг, заставляя его думать, будто внутри все «полыхает».
Домочадцы даже не заметят, что с супом «похимичили».
Не спешите выливать переперченный суп в унитаз. Благодаря этой хитрости он очень быстро перестанет огнем гореть во рту и его можно будет со спокойной душой подавать на стол.
Вам понадобится сырая картофелина. Очистите ее от кожуры и бросьте в испорченное блюдо. Оставьте на полчаса. За это время пористая структура овоща впитает в себя всю лишнюю горечь и избыток специй.
Безвыходных ситуаций не бывает.
Многие хозяйки знают, что пересоленный суп — это не беда. Блюдо легко спасти, добавив в него пакетик риса. Но что же делать, если вы по ошибке насыпали в бульон слишком много перца?
На первый взгляд, ситуация безвыходная. Однако не стоит выливать кушанье в канализацию. Оплошность вполне реально исправить.
