Почему острая пища на самом деле вовсе не острая

Съели немного острого перца и рот теперь «горит»? Такое чувство знакомо многим. Но оказывается, вам это лишь чудится. Но как же такое возможно?

Объяснение простое: овощ содержит капсаицин. Он воздействует не на слизистую оболочку языка, а на расположенные на нем рецепторы. И так «обманывает» наш мозг, заставляя его думать, будто внутри все «полыхает».

А насморк, потливость и слезы в глазах — всего лишь попытка «охладить» те места, где якобы «поработало» это вещество. Иными словами — ответ на «фокус» «великого иллюзиониста».

Из-за капсаицина, кстати, острую пищу и любят многие по всему миру. Ведь в ответ на боль и неприятные ощущения мозг вырабатывает дофамин и эндорфины. В итоге человек испытывает эйфорию и хочет употреблять такой еды все больше и больше.