Шеф-повар Станислав Филимонов поделился рецептом вкусного супа
Фото — Legion-media.ru
Обязательно попробуйте так сделать.
Казалось бы, что сложного в приготовлении супа? Однако даже в этом простом на первый взгляд блюде есть свои тонкости и нюансы. О них рассказал шеф-повар Станислав Филимонов.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар объяснил, в какой последовательности надо закидывать овощи, чтобы горячее не превратилось в кашу со стоячей ложкой.
Закладывать овощи нужно только в кипящую воду. Самым первым нужно бросить картофель. Он варится дольше всех. Через 15 минут добавить капусту.
Интересно, но корнеплод в кислой среде варится медленнее, поэтому если кинуть их вместе, то овощ так и останется сырым.
«Если в суп закладывать овощную пассировку, то нужно учесть, варится суп на воде или мясном (рыбном) бульоне. Если на воде, то овощи можно припустить с использованием масла.
Для мясных и рыбных бульонов припускать овощи лучше с добавлением этого бульона. Пассировку закладывать лучше после основных продуктов, минут за 30-40 до конца готовки супа».
