Шеф-повар поделился рецептом необычного варенья из яблок
Фотобанк — legion-media.ru
Есть несколько важных нюансов.
Яблочное варенье может быть не только сладким дополнением к чаю и булочкам, но и стать пикантным топпингом, например, к мясу или сырной тарелке. Достаточно положить при варке фруктов всего три необычных ингредиента.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Александр Журкин назвал главные составляющие:
- 0,5 килограмма яблок, желательно сорта семеринка,
- 0,5 килограмма сахара,
- 40 граммов кедровых орехов,
- 1 столовая ложка зерновой горчицы,
- веточка розмарина.
Нарезаем яблоки мелкими кубиками и выкладываем массу в кастрюлю вместе с сахаром. Ставим на небольшой огонь томиться. Как только сахар полностью растворится и варенье будет похоже на некую массу с небольшими вкраплениями яблок, можно переходить к следующему этапу.
«Добавляем ветку розмарина, буквально на 7 минут, затем ее вытаскиваем, чтобы она не дала горечь. Берем зерновую горчицу и кладем одну столовую ложку. Варим еще минут 5.
В конце бросает кедровые орехи, варим еще 3 минуты. Варенье можно есть не только во время чаепития, оно отлично подходит и к сырам».