Шеф-повар Кудряшов объяснил, как приготовить пирожки и не пересушить их
Фото — Legion-media.ru
Все еще можно исправить.
Каким бы пышным ни получилось тесто, пирожки с начинкой можно будет отправить в мусорное ведро, если неправильно их запечь в духовке. Если такая проблема возникает регулярно, мы сможем помочь вам ее решить.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Иван Кудряшов объяснил, какие должны быть условия для того, чтобы выпечка получилось вкусной. Самое главное — это воздух.
«В первую очередь, нужно готовить в режиме конвекции. Если готовить в газовой духовке, воздух быстро становится сухим. Если нет конвекции, надо обязательно ставить в духовку емкость с горячей водой.
Нужно, чтобы первые 10 минут в духовке было влажно, тогда ничего не пригорит и все хорошо пропечется. Во время приготовления дрожжевого теста температура должна быть от 170 до 185 градусов».
