Рецепт овощного рагу с фрикадельками от фуд-блогера Анны Афанасовой
Фото — Legion-media.ru
Похвала от родных вам обеспечена.
Обычное рагу можно немного изменить, отойдя от классического рецепта. Конечно, овощи и мясо все равно останутся неизменными ингредиентами этого блюда, но весь сюрприз будет скрываться в самом способе приготовления.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Рецепты молодой хозяйки» Анна Афанасова рассказала, что можно добавить в сковороду не просто свинину или курицу, а тефтельки, которые точно не ожидают увидеть домашние.
- 500 г фарша,
- 1 средняя луковица,
- 1 средняя морковь,
- 3-4 картофелины,
- 1 небольшой кабачок,
- 2 средних томата,
- 1 болгарский перец,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 небольшой баклажан,
- растительное масло для жарки,
- соль, перец по вкусу.
Отбить фарш и сформировать из него тефтельки. Обжарить их на сковороде до золотистой корочки. Нарезать лук и морковь кубиками, добавить к фаршу.
Жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Обычно это занимает примерно 6-7 минут.
«Помидоры заливаем кипятком на пару минут, затем снимаем кожицу. Далее можно нарезать, а можно пробить блендером. Добавляем к овощам и мясу, перемешиваем.
Картошку и кабачок чистим от кожицы, нарезаем кубиками, добавляем на сковороду. Тушим еще минуты 3. Баклажан и сладкий болгарский перец нарезаем также на кубики.
Добавляем и тушим минуты 2-3. Выдавливаем в массу чеснок через пресс, добавляем соль, перец и лавровый лист. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне минут 30-40».
