Рецепт идеального бургера от Ирины Юхновец

Классический американский бургер готовится достаточно просто. Совсем необязательно идти в ресторан быстрого питания, чтобы отведать заветную булочку с сочной котлетой.

В беседе с порталом VKUSNO.plus фуд-блогер Ирина Юхновец рассказала, как сделать яство, которое точно посоперничает с оригиналом. Для теста потребуется:

• 500 граммов муки,
• 300 миллилитров теплого молока,
• 50 граммов растопленного масла,
• 1,5 чайных ложки сахара,
• 1,5 чайных ложки соли,
• 1 желток + 1 яйцо,
• кунжутные семечки.

Развести дрожжи с молоком, подождать образования пенки. Желток растереть с сахаром и солью, добавить остаток молока и растопленное масло. Влить в смесь опару и просеянную муку. Замесить тесто.

Оно должно стать густым и не прилипать к рукам. Сформировать шар, слегка смазать его растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 50 минут тесто вырастет в несколько раз.

Его надо обмять, слегка растягивая и складывая, как конвертик. И снова в тепло, еще минут на 50. Как только тесто подошло второй раз, надо его еще раз обмять и разделить на равные кусочки примерно по 100 граммов.

Сформировать шарики. Они поднимутся в духовке примерно в 3 раза. Смазать смесью молока и яйца, посыпать кунжутом и отправить выпекаться на 20 минут в хорошо разогретую духовку.

В это время можно заняться начинкой для бургера. Взять 500 граммов фарша, желательно говяжьего, посолить, поперчить.