Рецепт цветной капусты в пышном кляре
Фото — Legion-media.ru
От такой закуски невозможно оторваться.
Цветная капуста в кляре является универсальной закуской, которая отлично подойдет и к праздничному столу, и к обычному ужину, и к вечерним дружеским посиделками. К тому же готовится такое яство максимально быстро, рассказал шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом VKUSNO.plus специалист предложил приготовить цветную капусту в классическом кляре, который всегда получается отлично.
- 500 граммов цветной капусты;
- 1 яйцо;
- 100 граммов муки;
- 40 граммов молока;
- 15 граммов растительного масла;
- соль, перец по вкусу.
Цветную капусту делим на соцветия. Если она мороженая, то бланшируем примерно 5 минут, если свежая, то варим до готовности примерно 7-8 минут. Сваренную капусту откладываем в сторону и даем остыть.
Тем временем замешиваем кляр. Все ингредиенты соединяем и перемешиваем до однородности. Обмакиваем туда цветную капусту и каждый кусочек отправляем либо на сковороду, либо во фритюр. Обжариваем до золотистой хрустящей корочки. К такой закуске идеально подойдет соус тартар или же обычная сметана.
«Молоко можно заменить минеральной водой, тем самым кляр можно сделать пышнее».
