Как выбрать тесто в магазине
Фото — Legion-media.ru
Будьте внимательны.
Покупка готового теста может помочь «сэкономить» хозяйке несколько часов. Но лишь в том случае, если заготовка будет качественной. В противном случае выпечка получится не только невкусной, так еще и появится риск отравления.
Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса, в беседе с порталом VKUSNO.plus рассказал, какой тревожный признак должен сразу насторожить покупателя.
Как выяснилось, улучшители теста и маргарин в составе пугать не должны. Их добавляют уже давно, и ничего плохого в них нет. Бояться надо, если тесто покрылось ледяной крошкой.
«Если тесто заморожено в заводских условиях, то мы обращаем внимание на целостность упаковки, было ли оно разморожено и повторно заморожено. Слоеное тесто должно быть ровное, не помятое, представлять собой одинаковые квадраты, без снега, льда и инея на поверхности.
Проводим руками по упаковке, если лед не хрустит, то можно брать. Дрожжевое тесто должно быть расфасовано день в день, иначе оно начнет портиться и потеряет свои свойства».
