Как приготовить сыровяленую свинину у себя дома
Фотобанк — legion-media.ru
Мужчинам особенно понравится.
Домашняя сыровяленая свинина получится намного вкуснее покупной. Готовится такое мясо очень просто, хоть и не очень быстро. Но временные затраты однозначно стоят конечного результата.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Олег Ольхов поделся рецептом. Для приготовления потребуется:
- свинина, 2 килограмма;
- соль, 0,5 килограмма;
- чеснок, 150 граммов;
- чаман (пажитник), 100 граммов,
- острый красный перец, 1 столовая ложка;
- паприка, 1 столовая ложка;
- мука, 1 столовая ложка.
«Мясо нужно разморозить, промыть и посыпать солью, после чего убрать в холодильник на сутки. Затем достать и оставить сушиться в подвешенном состоянии в течение трех дней.
Для соуса нужно измельчить чеснок, смешать его со специями и развести теплой водой. Соус по консистенции должен напоминать сметану.
Мясо пустить в соус, затем на два дня убрать в холодильник. После этого очистить мясо от остатков соуса и повесить в хорошо проветриваемом помещении на 14 дней. Максимум — 9 месяцев».
