Врач-диетолог Гинзбург заявил, что в картофеле много крахмала и клетчатки
Фотобанк — legion-media.ru
Температура блюда крайне важна.
Врач-диетолог Михаил Гинзбург развеял миф о том, что от картофеля нет никакой пользы. Оказалось, что корнеплод положительно влияет на организм человека, особено на могз, но при одном важном условии.
В беседе с порталом VKUSNO.plus доктор объяснил, что для получения наибольшей пользы картофель нужно есть холодным или уже «полежавшим» после готовки. Хотя бы пару часов. Тогда крахмала станет меньше, он будет лучше усваиваться организмом. Мозг получит полезную глюкозу и будет быстрее «соображать».
«Если картофель не есть сразу, то уровень крахмала снижается и польза возрастает от него. Много клетчатки в этом корнеплоде есть, немного витаминов.
С точки зрения полезных углеводов, конечно, наиболее полезны грубый хлеб или гречка. Овощи более полезны, но, тем не менее, картофель едят».
