Как приготовить винегрет, чтобы овощи не окрасились
Oleg Brovko / commons.wikimedia.org
Личный архив Ирины Юхновец
Oleg Brovko / commons.wikimedia.org
Личный архив Ирины Юхновец
Нужно все делать последовательно.
Овощи в винегрете сохранят свой первоначальный цвет и не окрасят салат, если применить одну небольшую хитрость.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Как вкусно!» Ирина Юхновец поделилась секретом приготовления вкусного винегрета.
Понадобится 100 граммов картофеля, 200 граммов свеклы, 200 граммов моркови, 100 граммов огурцов, 1 небольшая луковица, 1 небольшая свекла, 200 граммов квашеной капусты, 1 банка консервированного горошка.
«Морковь, картофель и свеклу отварить без воды. Уложить в пакет для запекания: свеклу отдельно, а картофель и морковь вместе. По очереди отправить пакеты в микроволновку. На максимальной мощности свекла готовится 10-12 минут, а картофель с морковкой — 7-10.
Когда овощи остынут, их надо очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем добавить соленых огурцов, квашеную капусту, горошек и полить подсолнечным маслом. Мелко нарезанный лук и свеклу надо добавить в салат перед подачей, предварительно полив маслом.
За счет того, что масло обволакивает овощи, они не будут окрашиваться и сохранят свой цвет».
