Как приготовить солянку из того, что есть в холодильнике
Benreis / commons.wikimedia.org
Фото — личный архив Ирины Юхновец
Benreis / commons.wikimedia.org
Фото — личный архив Ирины Юхновец
Особых умений для этого не нужно.
Ярким и пикантным вкусом солянки можно насладиться не только в дорогом ресторане. Сытный суп не составит труда приготовить у себя на кухне, а несколько секретов сделают его только лучше.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Как вкусно!» Ирина Юхновец дала рецепт, которым пользуется долгие годы. Понадобится 4 литра воды, 500 граммов отварного мяса, 500 граммов колбасных изделий, 4 луковицы, 200 граммов маринованных огурцов, 1 банка оливок, бульон, 3 столовые ложки томатной пасты, лимон, петрушка, соль и специи по вкусу.
«Мелко нарезаем лук и соленые огурчики, обжариваем в кастрюле лук, спустя 1-2 минуты добавляем соленые огурчики и томатную пасту, треть стакана воды, чтобы не пригорело. Закрываем крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне.
Тем временем мелко нарезаем отварную свинину, колбасные и мясные изделия. Вместо вареной колбасы лучше использовать сливочные сосиски — они придают аромат супу.
На сухой сковороде обжариваем жирную грудинку, а потом добавляем все остальное. В основу супа добавляем мясо, обжаренные мясные изделия, заливаем бульоном из-под отварной свинины и варим 10-15 минут. Добавляем оливки, нарезанные на половинки, солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист».
