Не удон и не соба: вкус калмыцкой лапши с говядиной станет для многих открытием
У блюда простой состав.
Сейчас для домашней готовки довольно популярны блюда в азиатском стиле. Большая часть из них включает в себя лапшу разных видов. Прежде чем в очередной раз покупать удон или собу, оцените вкус калмыцкого блюда хурсн махн.
Так называется лапша с жареным мясом. Особенность в том, что для ее приготовления покупные макароны не подойдут. Лапшу придется сделать из пресного теста.
- говядина или баранина, 350 г;
- мука, 60 г;
- вода на глаз;
- лук, 25 г;
- сливочное масло, 15 г;
- яйцо, 1 шт.;
- зеленый лук, 1/2 пучка;
- кинза и петрушка, по вкусу;
- соль и перец, по вкусу.
Порубите мясо на небольшие бруски, присыпьте солью и перцем. Обжарьте на растопленном сливочном масле. Когда цвет мякоти изменится, всыпьте нашинкованный полукольцами лук.
Из муки, воды, соли и яйца замесите пресное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и нарежьте лапшу. Отварите ее в кипящей воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
В течение минуты обжарьте лапшу вместе с мясом и луком. Снимите с огня и подайте на стол в горячем виде, украсив измельченными зеленым луком, кинзой и петрушкой, пишет портал Make-Eat.