Закапывать в соль не нужно: есть более простой способ продлить срок хранения яиц
Легко можно обойтись без консервантов.
Кулинарные блогеры уверяют, что нашли способ продлить срок хранения куриных яиц. Нужно поместить их в глубокую емкость, засыпать солью и поставить в холодильник. Потом можно ехать в отпуск и не переживать, что продукт протухнет.
Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова рассказала порталу «Вкусно+», что яйца дышат и под влиянием кислорода происходит процесс их порчи.
Если же поместить их в соль и предотвратить доступ кислорода, то срок хранения действительно можно продлить. Другой вопрос, насколько это целесообразно.
«Ни в одном нормативном документе нет такого, что посыпали яйца солью и срок их хранения увеличился на энное количество суток. На какое-то время — да, но оно достаточно непродолжительное.
Срок годности яиц в условиях холодильного хранения при температуре от 0 до 25 градусов составляет не более 25 суток. При более низкой температуре от —2 до 0 — не более 90 суток.
Поэтому, если мы купили свежие яйца и уехали в отпуск, они в течение 25 дней совершенно спокойно пролежат в холодильнике», — пояснила эксперт.