Куриные яйца

Удивить гостей блюдами на новогоднем столе — мечта каждой хозяйки. Для этого вовсе не обязательно стоять у плиты весь день.

Вам поможет этот простой рецепт салата. Готовится он за несколько минут, от вас потребуется минимум усилий и финансовых вложений.

Для приготовления сдобы, кондитерских изделий и омлета иногда нужны только желтки или только белки. Безупречно отделить их друг от друга получается не у всех.

Чтобы не тратить время впустую и не портить продукт, сразу используйте лайфхак. Для этого вам понадобится любая пластиковая бутылка с узким горлышком.

Цены на яйца почти сравнялись с ценами на мясо. Многие покупатели недоумевают: почему столь доступный продукт так сильно подорожал? Чтобы ответить на вопрос, нужно понять, из чего складывается конечная стоимость.

Больше всего в России их производится в Ленинградской, Ярославской, Свердловской, Челябинской, Ростовской областях и в Краснодарском крае. Страна обеспечивает себя пищевыми яйцами, но для птицефабрик нужны еще и инкубационные. Их завозят из других государств.

Яйца на завтрак едят и в Европе, и в Азии. Способы приготовления в каждой стране разные.

Китайский шеф-повар Ли Бин рассказал, что у него на родине предпочитают вареные яйца с паровыми булочками. Иногда готовят взбитые яйца с томатами.

Для этого два яйца поджаривают на растительном масле и перемешивают. Отдельно обжаривают два помидора. Затем оба ингредиента смешивают, солят и сверху посыпают измельченным зеленым луком.

Необычные котлеты с яйцом внутри называются шотландскими. Блюдо выглядит оригинально, но не каждая хозяйка хочет заморачиваться с его готовкой.

На самом деле в процессе нет ничего сложного. Следует заранее отварить яйца вкрутую, а в остальном процесс приготовления тот же, что и для котлет.

При готовке салатов многие хотят сэкономить время и использовать минимум посуды, чтобы потом не мыть десяток кастрюль и тарелок. По этой причине многие кладут в одну емкость и морковь, и картофель, и куриные яйца, а потом все вместе варят.

Такое решение нельзя назвать рациональным. Так делать нельзя, и этому есть несколько причин. Самая очевидная та, что продуктам требуется разное время для варки. Яйца приготовятся гораздо быстрее, чем картофель.

В Японии блюда из яиц занимают особое место в кулинарии. Здесь делают не только омлеты, но и онсэн-тамаго. Так называется старинное блюдо, напоминающее яйцо всмятку.

Однако способ приготовления отличается, в результате чего продукт получается еще нежнее. В этом ему уступает даже яйцо пашот. Все потому, что белок онсэн-тамаго не контактирует с водой.

Закуски из яиц могут быть разнообразными, так что не стоит ограничиваться фаршированием белков и приготовлением паштетов. Есть одно необычное блюдо, о котором знают единицы.

Оно называется яйцо в рубашке и представляет собой белок с начинкой в кляре. Жарить его лучше всего перед самой подачей на стол.

Следить за сроком годности яиц бывает проблематично, особенно если они хранятся в контейнере, а не в заводской упаковке. Если у вас в холодильнике залежался этот продукт, перед готовкой проверьте его на свежесть. Вполне возможно, что он стух и обрел неприятный запах.

Прежде чем разбивать яйцо, осмотрите скорлупу. Она должна быть шершавой и матовой. Если блестит и гладкая, скорее всего, яйцо испорчено.

Кулинарные блогеры уверяют, что нашли способ продлить срок хранения куриных яиц. Нужно поместить их в глубокую емкость, засыпать солью и поставить в холодильник. Потом можно ехать в отпуск и не переживать, что продукт протухнет.

Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии  РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова рассказала порталу «Вкусно+», что яйца дышат и под влиянием кислорода происходит процесс их порчи.