В Турции на завтрак едят не просто яичницу, а менемен: 4 секрета его приготовления

Вряд ли найдется страна, в национальной кухне которой нет яичницы. В Турции ее тоже готовят, но иначе, чем в странах СНГ.

В менемен — так называется это блюдо — обязательно добавляют овощи. А едят его, обмакивая в сковороду свежий хлеб и набирая небольшими порциями.

В приготовлении есть свои секреты. Первый и главный касается овощей. Помидоры должны быть сочными и мясистыми, а перец — зеленым и острым. Из сладкого болгарского менемен не получится.

Второй момент — степень их обжарки. Нужно, чтобы они только пустили сок. Если томить долго, помидоры и перец превратятся в кашу.

Третья тонкость приготовления — яйца. Если в них оранжевый желток, то менемен получится ярким. А еще в Турции яйца не зажаривают. Они должны оставаться жидкими.

Наконец, последняя особенность — количество растительного масла. Как бы вы ни пытались, но столовой ложки не хватит, пишет автор Дзен-канала «Семь моих турецких лет».

В глубокую чугунную сковороду влейте 6 столовых ложек растительного масла. Порежьте 2 луковицы крупным кубиком и обжаривайте на большом огне.

Затем порежьте 3-4 перца и отправьте к луку. Подсолите, чтобы он дал сок. Через 3-4 минуты нарежьте кубиком помидоры и отправьте в сковороду.

Через 3 минуты вбейте яйца, перемешайте. Подождите минуту, пока они схватятся. Еще раз перемешайте и посолите. Менемен готов.