Будет по-настоящему вкусно: чем заливают гречневую крупу при варке шеф-повара
Изображение от timolina на Freepik
С обжариванием тоже не все однозначно.
Сколько хозяек, столько и мнений о том, как нужно правильно варить гречневую крупу. Большинство заливает ее холодной водой, чтобы зерна не слиплись.
Много и тех, кто засыпает крупу в кипяток, предварительно обжарив на сухой сковороде. Якобы тогда готовая каша получается рассыпчатой и очень ароматной.
Шеф-повар Роман Трусов считает, что гречку можно варить по-разному. Результат будет зависеть от способа приготовления. А вот предварительно обжаривать крупу точно не нужно.
«В учебниках кулинарных учат заливать крупу холодной водой. Она должна быть на 2 сантиметра выше гречки.
Варите ее на малом огне, она все впитает и получится вкуснее. Еще лучше ее заливать не водой, а бульоном», — посоветовал эксперт в комментарии порталу «Вкусно».