Весь вкус уйдет: как часто нужно кипятить готовый суп, чтобы не испортился
Photo by Victoria Shes on Unsplash
Многое зависит от состава.
Современные женщины много работают и в силу занятости редко готовят суп на один раз. Чаще первые блюда варят на несколько дней. Главное, чтобы они не испортились раньше времени.
Супы прокисают из-за размножения бактерий. Некоторые хозяйки советуют кипятить их на следующий день после приготовления, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы.
Как рассказал шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно», кипячение готового супа никак не повлияет на срок его хранения, а вкус испортит основательно. Первое блюдо и без этого простоит в холодильнике 3-4 дня.
«Многое зависит от ингредиентов. Если вы добавили зелень в суп, он обязательно должен прокипеть. Если вы сварите суп, потом всыпете в кастрюлю зелень и сразу уберете в холодильник, он у вас на 99% скиснет.
На следующий день кипятить первое блюдо стоит, если вы решили весь его съесть. Да, кипячение убьет бактерии. Но если у вас суп стоит 3 дня, то делать этого не стоит. Он просто переварится, и весь вкус уйдет», — объяснил эксперт.