Половина хозяек жарит на сливочном масле неправильно: почему оно горит и дымится

Омлет, грибы и некоторые другие деликатные продукты кулинары советуют жарить на сливочном масле. В то же время нельзя допустить, чтобы оно перегрелось.

Масло должно быть достаточно горячим, чтобы продукты быстро обжарились и сохранили свои полезные свойства, но не настолько, чтобы начало дымиться и гореть. Иначе вкус блюда будет испорчен.

Чтобы этого не произошло, запомните правило, которым поделился шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно».

Чтобы этого не произошло, запомните совет, которым поделился шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно». Он посоветовал разбавлять его в равных пропорциях с растительным маслом. Тогда будет и вкусно, и полезно.