Стоит ли опасаться трансжиров в маргарине: в Роскачестве ответили четко

Маргарин
Маргарин
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Маргарин
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пришло время узнать всю правду.

Кондитеры порой обходят маргарин стороной, даже если он им очень нужен для выпечки. Объясняют они это тем, что в нем содержится много трансжиров, опасных для крови, сосудов, печени и для здоровья в целом.

Так ли это на самом деле, рассказали эксперты Роскачества. Оказывается, вредных растительных жиров в этом продукте не более 2%. Для сравнения, в сливочном масле их объем может спокойно доходить до 5% от общего веса.

•••

Не покупайте такое масло в магазине: будете есть горькую и несъедобную «массу»

Сливочное масло
Сливочное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сливочное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не поленитесь прочитать написанное ради своего же блага.

Сливочное масло уже давно стало продуктом первой необходимости. Только вот в магазинах иногда под видом качественного товара продают откровенный брак, который на вкус просто ужасный.

Если вы хотите купить вкусное масло, выбирайте товар, упакованный в фольгу. Она защищает от солнечного света, влага не испаряется. У пергаментной обертки такой защиты нет, поэтому привкус прогорклости может у масла присутствовать, даже если со сроком годности все в порядке.

•••

Так вот почему сливочное масло пахнет горечью: ошибка не только в жарке

Женщина
Женщина
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Женщина
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не все так просто, как кажется.

Когда начинающие кулинары пытаются сделать жареные блюда более ароматными и сочными, они берутся за сливочное масло. Иногда это решение оборачивается катастрофой: появляется жуткая вонь вместо приятного запаха.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов посоветовал для этих целей использовать топленое масло. Простое сливочное «горит» по естественным причинам.

•••

Майя Плисецкая считала это блюдо великим изобретением человечества: вот какое

Майя Плисецкая
Майя Плисецкая
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Майя Плисецкая
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Артистка не была привередливым едоком.

Прима-балерина, легендарная Майя Плисецкая даже в преклонном возрасте была стройной и изящной. Она не сидела на строгих диетах, но всегда знала меру и не переедала.

А иногда даже позволяла себе съесть что-нибудь калорийное и вкусное. Булочки и пирожные ее не интересовали, но вот перед ломтиком черного хлеба со сливочным маслом Плисецкая устоять не могла.

•••

Как за минуту «раскусить» некачественное масло: вам понадобится сковорода

Сливочное масло
Сливочное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сливочное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сейчас в магазинах много подделок.

Все слышали поговорку «Кашу маслом не испортишь». Чтобы и вправду не испортить кашу маслом, нужно использовать качественный продукт.

Отличить его легко. Хорошее сливочное масло должно быть пластичным, легко таять на свежем воздухе. При заморозке от него должны откалываться небольшие кусочки. Шеф-повар Владимир Тавлинцев в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал поджарить ломтик и посмотреть на результат.

•••

Как за минуту превратить замороженное масло в мягкое

Сливочное масло
Сливочное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сливочное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ждать полчаса точно не придется.

Бывает такое, что достаешь сливочное масло из холодильника, а оно совершенно не поддается нарезке. Куски ломаются и крошатся, а не намазываются на хлеб, как хотелось бы.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин поделился профессиональным секретом нарезки замороженного масла. Это займет максимум минуту.

•••

Шеф-повар объяснил, почему в гречку сливочное масло нужно класть в начале варки

Гречневая каша
Гречневая каша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Гречневая каша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Эту ошибку совершают 99% хозяек.

Практически все хозяйки после того, как гречка сварилась, хорошо сдабривают ее сливочным маслом. Это делает гарнир в разы вкуснее, нежнее и сливочнее.

Только вот выяснилось, что все это неверно. Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, почему.

Вкус любимой каши можно улучшить, если добавить масло, как это делают в ресторанах.

•••

В Роскачестве объяснили, всегда ли дешевое сливочное масло является подделкой

Сливочное масло
Сливочное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сливочное масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Порой страхи совершенно неоправданны.

Многие покупатели с опаской смотрят на дешевое сливочное масло, даже если на нем отчетливо указано 82,5% жирности. Почему-то они считают такой продукт фальсификатом.

Якобы в состав точно включены опасные растительные жиры вместо молочных. Так ли это на самом деле, рассказали специалисты Роскачества после проведенного исследования. Результаты действительно поразили.

•••

Как проверить качество сливочного масла дома

Масло
Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Даже делать ничего не нужно, плохой продукт «выдаст» себя сам.

К сожалению, сейчас нельзя доверять написанному на упаковке на 100%. Вместо сливочного масла можно купить и растительный жир, и еще невесть что.

Опытные хозяйки знают, как определить подделку. Берите этот нехитрый способ на заметку.

•••

Можно ли есть штафф на весовом масле

Масло
Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Масло
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вкус тоже будет отвратительным.

Иногда при фасовке весового сливочного масла или маргарина недобросовестные продавцы не срезают верхний слой, который называется штафф. Определить на глаз его очень просто — он темнее.

Пищевой технолог Александр Ишевский рассказал читателям портала «Вкусно+», почему ни в коем случае нельзя употреблять этот слой в пищу. Смертельной опасности для здоровья он не несет, однако отравление получить очень легко.

•••