Могут перепутать с капучино: сразу не поверят, что в чашке грибной суп от Ивлева
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Выглядит и пахнет аппетитнее любого борща.
Для того, чтобы прием пищи был приятным, важен не только вкус, но и красивая подача. Даже супы можно представить гостям и домочадцам так, что они обомлеют.
Шеф-повар Константин Ивлев поделился рецептом первого блюда, которое по внешнему виду не отличить от чашки капучино. Готовится оно достаточно легко.
- шампиньоны, 1 кг;
- лук, 100 г;
- сливочное масло, 100 г;
- сухие белые грибы, 20 г;
- трюфельное масло, 2 мл;
- оливковое масло, 1 ст. л.;
- сливки 20%, 250 мл;
- молоко, 100-200 мл;
- соль и перец, по вкусу.
Порубите лук некрупным кубиком и обжарьте в смеси оливкового и сливочного (10-15 граммов) масел. Когда овощ станет золотистым, положите в сковороду остатки масла и нарезанные произвольно шампиньоны. Залейте сливками, посолите, поперчите.
Доведите до кипения, затем сбавьте огонь и томите 5 минут. После с помощью блендера перебейте продукты в жидкое пюре. Вскипятите молоко и взбейте его блендером или капучинатором до пены. Белые грибы измельчите в пудру в кофемолке.
Возьмите большую чашку для кофе и налейте в нее суп. Добавьте каплю трюфельного масла, если оно есть. Сверху выложите молочную пену и присыпьте грибной стружкой, советует шеф Ивлев на своем канале в «Дзен».