Этот простейший азиатский салат готовит шеф Ивлев: весь секрет вкуса в заправке
Фотобанк — 123rf/Legion-Media, YouTube/IVLEV CHEF
Фотобанк — 123rf/Legion-Media, YouTube/IVLEV CHEF
К такому блюду хлеб не нужен.
Азиатские салаты полностью отличаются от излюбленных россиянами оливье и крабового. В них вместо майонеза используется богатый перечень соусов.
Шеф-повар Константин Ивлев поделился рецептом простого блюда на основе говядины и кинзы. Оно имеет пряный и необычный вкус за счет нескольких добавок.
- говяжье филе, 300 г;
- рисовый уксус, 1/2 ст. л.;
- кунжут, 1 ч. л.;
- кинза, 100 г;
- чеснок, 1 зуб.;
- растительное масло, 150 мл;
- красный перец, 1 шт.;
- арахис жареный, 50 г;
- зеленый лук, 50 г;
- паприка, 1/2 ч. л.;
- соевый соус, 80 мл;
- устричный соус, 40 мл;
- кунжутное масло, по вкусу.
Сварите говядину без соли до полной готовности. После откиньте на сито и обдайте холодной водой. В глубокой сковороде или в кастрюле нагрейте растительное масло.
В салатник выложите нарезанные перец, кинзу и зеленый лук, обжаренный арахис. Сверху распределите крупно порубленное мясо. Влейте уксус, соевый и устричный соусы, кунжутное масло. Присыпьте молотым чесноком, кунжутом и паприкой.
Заправьте салат раскаленным растительным маслом. Перемешайте палочками, закройте пищевой пленкой и поставьте на 20 минут в холодильник, рекомендует Константин Ивлев на своем канале в Дзен.