Турецкие хозяйки готовят котлеты только так: к ним даже гарнир делать не нужно
Фото — 123rf/Legion-Media
Просто, сытно и аппетитно.
Котлеты «Хасан-паша» — вкусные и просто готовятся. Это турецкое блюдо легко потеснит привычные биточки и тефтели.
Фарш запекается под «шапкой» из картофеля и сыра. В рецепте указан «Чеддер», но можно взять любой, который больше нравится вам и вашей семье.
- фарш говяжий, 500 г;
- картофель, 3 шт.;
- молоко, 100 мл;
- масло сливочное, 1 ст. л.;
- сыр «Чеддер», 50 г;
- соль, 1 ч. л.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- яйцо куриное, 1 шт.;
- сухари панировочные, 3 ст. л.;
- перец черный молотый, 0.2 ч. л.;
- тмин молотый, 0.2 ч. л.;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- масло подсолнечное, 1 ст. л.;
- вода, 200 мл.
Картошку почистите и сварите. Слейте воду. Сделайте пюре с подогретым молоком и сливочным маслом.
Натрите сыр и перемешайте с «толченкой». Посолите. Измельчите лук. Лучше не резать, а смолоть в блендере или натереть. Взбейте яйцо.
Фарш соедините с луком, панировочными сухарями и яйцом. Добавьте половину чайной ложки соли, тмин и молотый перец. Сформируйте котлеты.
Выложите в предварительно смазанную маслом форму. В центре каждой мясной заготовки сделайте углубление.
Запекайте на 180 градусах примерно 20 минут. Затем аккуратно выложите на котлеты пюре с сыром. Томатную пасту соедините с водой и щепоткой соли, вылейте в форму. Оставьте блюдо во включенной духовке еще на 10 минут.