Смело кладите этот продукт в котлетный фарш: ничего на сковороде не расползется
Источник изображения
Фото — 123rf/Legion-Media
В Сети «гуляют» два противоположных мнения.
Некоторые хозяйки боятся добавлять в котлетный фарш куриные яйца, так как считают, что из-за белка блюдо развалится на сковороде. Якобы максимум, что можно использовать, так это желток.
Шеф-повар, блогер Максим Дудкин в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что это большое заблуждение. Ингредиент никогда не вредит блюду, если основу для биточков правильно вымесить.
«На самом деле это не навредит, просто фарш нужно хорошо вымесить. Тогда никаких белых хлопьев в нем не будет.
Но нужно соблюдать меру: на один килограмм исходного мяса достаточно 2–3 яиц. Яйца помогают котлетам держать форму».
