Почему зелень нужно рвать руками
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Хороший лайфхак для праздничного ужина.
Очень часто в рецептах салатов встречается приписка: зелень нужно порвать руками, а не нарезать. Якобы от этого вкус будет гораздо ярче. Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев оценил эту кулинарную хитрость.
На самом деле способ измельчения ингредиента не влияет на его вкус в готовом блюде. Просто рваный салат выглядит намного пышнее, что очень украшает подачу, пояснил эксперт в беседе с порталом «Вкусно+».
«Если вы используете пряную зелень, например, кинзу или базилик, то опустите ее в теплую воду. Она раскроет все эфирные масла и салат будет очень пряным».
