Как сварить сосиски, чтобы не лопались
Фото — Legion-media.ru
Иногда даже к столу подавать стыдно.
Сосиски при варке постоянно лопаются и разваливаются? С этим легко справиться. Вам нужно просто учесть одно главное правило, и дальше все пойдет как по маслу.
Георгий Матвеев, шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня», в беседе с порталом «Вкусно+» напомнил, что нельзя долго держать продукт на огне. Если он не очень натуральный, то лопнет непременно. Спасет только парочка проколов вилкой перед тем, как выложить изделия в кастрюлю.
«Сосиски надо варить либо мороженые, либо варить в пленке, а потом обдавать холодной водой. Либо можно проткнуть их шпажкой или вилкой перед варкой. Либо вместо варки прогреть их на паровой бане.
Главное: сосиски не нужно кипятить дольше пяти минут. Особенно, если в них много содержится крахмала или соевых продуктов. Они в моменте варки впитывают много влаги и лопаются от этого».
