Когда солить печень
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Ошибка может стоить вам ужина.
На что только не идут хозяйки, чтобы печень получилась нежной и сочной. Однако все усилия могут пойти прахом, если вы посолите субпродукт в неподходящий момент.
Шеф-повар Александр Растунин уверен, что это важнейший этап приготовления. Чуть поторопились — и блюдо безнадежно испорчено, предостерег эксперт в беседе с порталом «Вкусно+».
«Любую печень при приготовлении следует солить в конце готовки. Если посолить печень заранее или во время приготовления, соль попросту вытянет всю влагу, и печень станет очень сухой».
