Как приготовить сочный шницель
Фото — Legion-media.ru
Мясо точно не получится сухим.
Традиционный немецкий шницель внешне похож на наши отбивные. Однако у этого блюда есть один важный нюанс: всегда должна быть тройная панировка.
Аппетитная корочка плотно закрывает мясо и не позволяет соку вытечь наружу. О всех тонкостях приготовления этого угощения порталу «Вкусно+» рассказал шеф-повар Владимир Тавлинцев.
- свинина (филе), 500 г;
- мука, 150 г;
- яйца, 2 шт.;
- панировочные сухари, 150 г;
- соль, по вкусу;
- перец черный молотый, по вкусу;
- растительное масло, 4 ст. л.
Свинину превратите в аккуратные стейки. Важно, чтобы толщина кусков не превышала одного сантиметра. Далее отбейте мясо с применением специального молотка. Посолите и поперчите.
Положите муку, сухари и взбитые яйца в разные тарелки. Обваляйте мясо сначала в муке, затем опустите в яйца и посыпьте панировкой.
Обжарьте готовые шницели до румяного цвета. Затем переместите их в разогретую до 180 градусов духовку на семь минут.