Как засолить горбушу «под семгу»
Фото — Legion-media.ru
Дешевая рыба «за пояс заткнет» дорогую.
Врачи рекомендуют употреблять как можно больше рыбы. Причем отдавать предпочтение лососевым, так как они богаты полезными для сердца и сосудов жирами. Но что же делать, если семга и форель не по карману?
Купите простую горбушу и засолите по рецепту от шеф-повара Александра Растунина, которым он поделился с порталом «Вкусно+». Так эту рыбу готовил его дядя с Камчатки. По вкусу она превзойдет дорогие сорта.
- рыба, 1 кг;
- соль, 1 ст. л.;
- сахар, 1 ст. л.
У рыбы отрежьте хвост, голову, а также плавники. Уберите внутренности и помойте.
Далее возьмите вафельное полотенце и посыпьте его солью и сахаром. Добавьте два-три лавровых листа и положите горбушу прямо на специи, максимально туго ее оберните. Положите в пакет и уберите в холод на один-два дня.
«После мой дядя пакет убирал и заворачивал рыбу в бумагу. Так он привозил соленую горбушу нам в Центральную Россию».
