Как приготовить курицу с хрустящей корочкой

Курицу российские хозяйки запекают в духовке постоянно. И, казалось бы, на данном блюде все, что называется, уже собаку съели. Однако это лишь заблуждение.

То мясо получается слишком сухим, то корочка недостаточно поджаристой. Как раз и навсегда забыть о подобных кулинарных оплошностях? В беседе с порталом «Вкусно+» раскрыла секрет шеф-повар Ольга Бородина.

Прежде всего, нужно обязательно менять температуру в духовом шкафу во время готовки. Начинать с показателя в 160-180 градусов, чтобы мясо приготовилось и при этом осталось сочным, а в самом конце — установить 200-220 или включить режим «Гриль».

Кроме того, важно птицу правильно замариновать. Кожу следует обязательно чем-то смазать.