Сколько соли нужно для рыбы
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Родные, может, и не заметят, а вот гости сразу сморщатся.
Есть мнение, что пересолить рыбу невозможно. Якобы этот продукт сам возьмет столько соли, сколько необходимо. Пора выяснить, правда ли это.
Шеф-повар Антон Сальников посоветовал читателям портала «Вкусно+» не верить подобным байкам от диванных кулинаров. Напротив, соленость рыбы нужно контролировать еще более тщательно, чем соленость мяса.
«Наоборот, рыбу очень легко пересолить. Когда делаете рыбные котлеты, нужно всего лишь шесть или семь граммов на килограмм фарша. Меньше, чем на мясные котлеты».
