Как правильно замариновать скумбрию
Фото — Legion-media.ru
Получится изумительно вкусно.
Соленая скумбрия одновременно и сочная, и нежная. Однако цены на эту рыбу кусаются: стоит она едва ли не в два раза дороже селедки. Впрочем, опытные хозяйки знают, как сэкономить.
Просто замаринуйте ее дома по рецепту от автора кулинарного блога «Это просто» Евгении Полевской, которым она поделилась с порталом «Вкусно+». Сделать это проще простого, а результат превзойдет даже самые смелые ожидания.
- скумбрия, 1 шт.;
- вода, 500 мл;
- соль, 2 ст. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- кориандр, 10 г.;
- лавровый лист, 1 шт.
Разморозьте скумбрию и удалите голову и плавники. Приготовьте маринад: добавьте в воду соль, сахар, кориандр и все это размешайте. Получившейся жидкостью залейте рыбу, накройте ее тарелкой, поставьте сверху что-то тяжелое и отправьте в холодильник на сутки.
«После посыпаем нарезанным полукольцами луком и поливаем оливковым маслом».