Как быстро очистить рыбу от чешуи
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Никаких специальных устройств покупать не надо.
Мало кто любит чистить рыбу: это долгий и утомительный процесс. В ресторанах, где нет много времени на это занятие, используют один проверенный метод.
Им поделился шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+». Оказывается, тушку перед очисткой надо просто полить жидкостью:
«Чтобы быстро очистить рыбу от чешуи, надо облить ее крутым кипятком. Не горячая вода из-под крана, а именно кипяток. Например, с карпа чешую можно срезать вместе с небольшим количеством кожи, но это нужен острый нож. С тунца тоже лучше срезать».
