Что делать, если пересолили капусту
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Такое может произойти даже с опытным кулинаром.
Если вы засыпали слишком много соли в квашеную капусту, то у вас еще есть шанс все исправить. Обычно кулинары прибегают к одному хитрому приему.
Шеф-повар Роман Трусов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал в случае такой неприятности добавить еще немного нашинкованных овощей. Они впитают в себя излишек специй и вкус стабилизируется.
«Примерно 25-30 граммов соли на килограмм капусты идет. Я всегда солю на глаз, главное — не добавлять сахар. Капуста должна быть немолодая, кочаны побольше, погрубее. Если пересолили, добавляем еще капусту или морковь».
