Хитрости приготовления мяса
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте, получится очень вкусно.
Мясные блюда готовить очень непросто. Иногда приходится попотеть, чтобы яство получилось сочным и нежным, не пересушилось и не стало жестким. Но если знать один секрет, то готовка будет куда проще и быстрее.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» поделился приемом, который и сам регулярно использует на работе. Занимает это несколько минут, а результат получается превосходным.
«Всегда в первую очередь нужно обжаривать мясо со всех сторон. Мы как бы закрываем куски такой корочкой, и весь сок остается внутри. После этого мы уже можем запекать его или тушить».
