Как хранить квашеную капусту правильно
Фото — Legion-media.ru
Профессионалы уже давно разобрались в вопросе.
Чтобы квашеная капуста долго радовала насыщенным вкусом, ее мало правильно засолить. Гораздо сложнее уберечь ее от «перекисания».
Вопрос о том, как правильно хранить «капризный» продукт в домашних условиях, не остался без внимания профессионалов.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Евгений Мещеряков рассказал о небольшой поварской хитрости. Для увеличения срока хранения, как выяснилось, иногда нужно открывать крышку на банке. Так из продукта будут выходить образовавшиеся газы.
«Капусту после засолки лучше хранить в стеклянной таре или пластиковых боксах. В тепле она начинает перезревать, переквашиваться. Поэтому лучше ей будет в холодильнике в закрытой банке. Доставать и накладывать капусту можно только чистыми приборами».
