Что такое порошковый картофель и вреден ли он
Фото — Legion-media.ru
За качество продукта производитель отвечает репутацией.
Порошковый картофель для большинства хозяек — вещь, недостойная внимания. Бытует мнение, что продукт это некачественный, но Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса МГУПП, в беседе с порталом «Вкусно+» заступился за производителей полуфабриката.
Он объяснил, что это простое картофельное пюре, которое высушили в специальных печах — сушильных машинах. Конечно, по своей структуре оно отличается от обычного, потому что в нем разрушено крахмальное ядро. И потому порошок несколько напоминает клейстер.
«Но бояться этого не нужно — в полуфабрикате остаются натуральные ингредиенты. И если производитель порошкового картофеля дорожит своей репутацией, продукт вполне может быть качественным».
