Как выбрать качественные котлеты-полуфабрикаты
Фото — Legion-media.ru
Эксперты напоминают, фарша из чистого мяса не бывает.
Если вы, экономя время, частенько берете в магазинах котлеты-полуфабрикаты, важно покупать максимально качественный продукт. В беседе с порталом «Вкусно+» Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса МГУПП, рассказал, как он должен выглядеть.
Чтобы разобраться в этом, как отметил эксперт, нужно внимательно читать состав. Первым в списке должно быть мясо и минимум непонятных ингредиентов.
Конечно, не бывает котлет из чистого мяса — мы и дома так не делаем, как минимум, добавляем хлеб. Так что и в покупном продукте булки или сухари в составе — это нормально.
«Но если мы видим, что там есть соевый белок, растительные жиры, всевозможные стабилизаторы и каррагинаны или крахмал, стоит насторожиться. Это значит, что производитель всячески стремится задержать в фарше влагу и заменить ей основное сырье — мясо».
