Рецепт салата со «вчерашними» макаронами
Фото — Legion-media.ru
Рецепт простой, а получается очень вкусно.
Макароны ароматные и рассыпчатые только в первый день. Уже на следующий они слипаются, застывают и теряют весь свой аппетитный вид. Однако это не значит, что от них нужно избавляться: из изделий можно сделать шикарное блюдо.
Наталья Имшенецкая, автор кулинарного блога «Рецепты домашней кухни», поделилась любимым рецептом в беседе с порталом «Вкусно+». Такой салат придется по вкусу не только близким, но и еще гарнир можно подать на праздничный стол.
- 200 граммов помидоров черри;
- 200 граммов пасты или макарон;
- 200 граммов шампиньонов;
- горсть молодого шпината;
- 100 граммов моцареллы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Для заправки:
- 1/2 пучка петрушки;
- 30 г тертого сыра пармезан;
- 1/2 зубчика чеснока;
- 80 миллилитров оливкового масла.
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Листья шпината промыть и обсушить, помидоры черри разрезать на четвертинки. Смешать листья шпината, макароны, шампиньоны и помидоры.
Приготовить заправку для салата. Для этого листья петрушки измельчить в блендере с сыром пармезан и чесноком, постепенно вливая оливковое масло. Нарезать сыр моцарелла. Замешать салат 3-4 столовыми ложками заправки, перемешать, сбрызнуть соком лимона. Добавить соль и перец.
«Выложить на салат нарезанную моцареллу, сверху немного полить заправкой».